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徽菜纸包鸡怎么做 桃花鳜鱼的具体做法
2020-02-03 08:02  教程之家  欧诺  人气()  我要评论(0)
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对于所有吃货和热爱美食的人而言,食物是一件特别重要的事情,徽菜就属于食物中非常有名的一种,徽菜除了味道鲜嫩外,还有着非常精妙的做法,徽菜的做法普通却不简单,今天小编要为大家分享的是徽菜纸包鸡怎么做?桃花鳜鱼的具体做法,爱吃徽菜的朋友们有口福咯。

徽菜纸包鸡怎么做?

徽菜纸包鸡怎么做 桃花鳜鱼的具体做法

主料:鸡胸肉(切片)

辅料:豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱

调料:料酒,酱油,盐,麻油,胡椒

做法:

(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。

(2)一张玻璃纸包上一块鸡肉,一片豌豆荚及少许葱、姜丝,包裹成长方形状。

(3)油烧熟,放入纸包鸡大火炸2分钟,见鸡浮起后,用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。

桃花鳜鱼怎么做?

徽菜纸包鸡怎么做 桃花鳜鱼的具体做法

主料:鳜鱼750克

辅料:冬笋50克,猪肋条肉(五花肉)50克

调料:姜25克,小葱25克,盐2克,酱油50克,白砂糖5克,黄酒25克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)75克

做法:

1. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切成1厘米见方的小丁;

2. 猪肉洗净,切成1厘米见方的小丁;

3. 将鳜鱼刮净,两面各剞斜刀花;

4. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时,滗去锅中油;

5. 原锅中放入笋丁、肉丁,略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升,旺火煮烧;

6. 待烧开,转用微火烧30 分钟左右,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油10 克,起锅装盘即成。

别看这两道菜看起来做法简单,实则还是有许多窍门需要大家注意的,所以希望各位能自己多动手在家操作几遍哦。

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投稿:jiaochengzhijia@126.com

关键词: 徽菜 纸包鸡 桃花鳜鱼

责任编辑:欧诺

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